Miércoles, 21 de diciembre de 2022

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Borja Saracho, Director de Crusoe Treasure

CRUSOE TREASURE, primera bodega submarina del mundo, es capaz de producir simultáneamente 25 mil botellas de vino bajo el mar logrando mejoras organolépticas

NAVARRADIRECTO.COM

Borja Saracho, Director y uno de los fundadores de la bodega, explica que “los vinos cambian positivamente a profundidad gracias a unas modificaciones químicas”. Aunque lo que más sorprende a los consumidores es, según señala, que “una vez abres una botella de vino sumergido, cada 15 minutos cambia a mejor en un proceso que puede durar hasta tres días”. [leer más]

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NAGRIFOOD, URZANTE, PYROISTECH, VISION QUALITY y el clúster SECPHO impulsan la digitalización del control de calidad y envasado en la industria de producción de aceite de oliva

NAGRIFOOD

El proyecto OPTIOLEO nace con el objetivo de dar respuesta a la determinación en tiempo real de diferentes parámetros en el aceite para dotar a los productores de información para la toma de decisiones y realizar una gestión más eficaz del sistema de calidad y seguridad alimentaria.

El Gobierno aprueba el Registro Electrónico de Contratos Alimentarios

AGRONEGOCIOS

Se deberán inscribir con carácter obligatorio los contratos que se suscriban con los productores primarios y sus agrupaciones, en cumplimiento de la Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, aprobada en diciembre de 2021.

Asaja Huesca cierra un año agrícola 2022 con más sombras que luces

HERALDO DE ARAGÓN

La organización lamenta que el alza de precios no ha compensando el encarecimiento de los costes y la caída de la producción. Además, denuncia el recorte de los fondos de la DGA para políticas de desarrollo rural.

Radiografía del retail en 2022: cómo ha evolucionado y cuáles son los retos para el próximo año

FINANCIAL FOOD

Los datos del informe reflejan la buena salud del sector de los últimos doce meses en términos de inversión. En este punto, el mercado experimentó un crecimiento relevante en los últimos doce meses (+20%) con un volumen total de inversión de 44.200 M€.

AINIA estudia cómo mejorar las propiedades sensoriales y nutricionales de los análogos lácteos

AINIA

En línea con la demanda actual, AINIA está investigando cómo mejorar las propiedades tecnológicas, sensoriales y nutricionales de productos análogos a los lácteos, desarrollados a partir de materias primas vegetales locales (almendra, altramuz, chufa y lino).