La StartUp BREAD FREE, ubicada en la Ciudad Agroalimentaria de Tudela, es la primera empresa del mundo que consigue crear harina de trigo sin gluten

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Daniel Gómez-Bravo es el CEO e impulsor de este proyecto pionero, que permite fabricar alimentos de calidad aptos para celíacos abaratando los costes de producción. La idea, que todavía se desarrolla a escala laboratorio, cuenta con multitud de aplicaciones para la industria.

“Trabajamos en proyectos de I+D para que empresas puedan utilizar nuestra harina de trigo sin gluten en sus aplicaciones. Estas empresas llegan con unos requerimientos para estudiar cómo podría encajar nuestra idea en sus productos”, señala Gómez-Bravo. Entre esas aplicaciones se encuentran, entre otros, el mundo de los platos preparados, del pescado y carne vegana o incluso de la pasta. [leer más]

«Tres claves que marcarán el Retail en 2022»

ARAL

Comercio unificado, consumidor más exigente y gran responsabilidad del consumo. Así serán las tendencias que marcarán este año el comercio retail, un reto exigente pero victorioso para plataformas digitalizadas.

Ruta del Txakoli. Viñedos ente Amurrio y Artomaña 800x445 1

La Ruta del Txakoli se une a Rutas del Vino de España

ORIGEN Con esta última incorporación, la ruta ya cuenta con 35 destinos repartidos por toda la geografía nacional, y a los que a su vez, es de esperar que se unan otros tantos nuevos. La apuesta por el enoturismo está en auge, y para los paladares amantes del vino, es un verdadero placer saber que esta atracción turística no para de crecer.

VERLEAL, la verdura que lo tiene todo

NOTICIA REMITIDA

La esencia del buen hacer de Congelados de Navarra

Verleal es la apuesta de Congelados de Navarra para ofrecer una propuesta diferente y moderna en la categoría de la verdura congelada.

Verleal es fruto de nuestro trabajo y conocimiento en el mundo de la verdura y del congelado durante años. Verduras de siempre para los platos más actuales, desde los sabores de nuestra cocina mediterránea hasta el exotismo que hemos integrado de otras culturas.

Gama productos Verleal

TRES GAMAS, MULTITUD DE OPCIONES A TU DISPOSICIÓN

Nuestros productos ofrecen la mejor calidad para conseguir que tus platos sean mucho más sanos y sabrosos.

El Basque Design Center de Güeñes tutela tres empresas de bioeconomía

DEIA Los estudiantes del Basque Design Center han conseguido sentar las bases del que será el mayor espacio de investigación y formación en biodiseño del Estado. Estos quieren fomentar la generación de económico, social y ambiental, a través de la combinación de ecología, economía e innovación

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Cómo afecta la guerra en Ucrania al abastecimiento de cereales y otros alimentos en España

BBVA Las consecuencias de la guerra entre Rusia y Ucrania cruzan fronteras y afectan más allá de sus regiones. El sector agroalimentario es el principal afectado ante esta situación, la cual en España ha dejado importantes subidas debido a la cancelación de las importaciones, como por ejemplo la del maíz que ha ascendido hasta un 40%.

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Las verduras de Tudela se lucen en el restaurante Alma

FOOD RETAIL El restaurante Alma de Pamplona se deja seducir por los mimos del chef Leandro Gil hacia las verduras de Tudela. Estos manjares autóctonos, cuyo homenaje se realizará en los próximos días, van más allá ‘del plato’ y crean nexos entre tradición y alta cocina.

CHORIZO PAMPLONA EXTRA GOIKOA

NOTICIA REMITIDA

Chorizo Goikoa

Nuestro chorizo se caracteriza por su exquisito sabor, fruto de un cuidado proceso de curación, una rigurosa producción y una estudiada selección de materias primas. Sólo así puede conseguirse un chorizo tan sabroso y natural como el nuestro.

El Chorizo de Pamplona Extra Goikoa está elaborado con pimentón de la Vera y con ingredientes 100% de procedencia nacional, nuestro chorizo Pamplona se caracteriza por su exquisito sabor, fruto de un cuidado proceso de curación, una rigurosa producción y a una estudiada selección de materias primas.

¡Encuentra este producto en el mostrador de curados de tu tienda o supermercado más cercanos!

RETAIL ACTUAL

Máxima pureza y packaging de cartón para la nueva línea de producto ‘La Diosa del agua’ lanzada por The Brand Company. La misión de dicha marca es preservar la pureza del agua para garantizar el cuidado del consumidor, mientras estos cuidan el planeta.

¿Quiénes son los proveedores de alcachofa de Carrefour?

MERCADOS

Más de 1.300 toneladas de alcachofa nacional son las que Carrefour va a distribuir esta temporada, pero ¿quiénes son los proveedores? La cadena francesa entabla relaciones con más de 240 proveedores por cifras estratosféricas.

Aldi alcanza los 15 supermercados en Euskadi

ARAL Un nuevo local que suma ya la cifra de 15 en la delegación vasca y que contará con placas solares para aprovechar hasta el 97% de la energía generada para autoconsumo. Además de contar con otros avances como leds, CO2 como gas refrigerante y puestos de carga para coches eléctricos. Una apuesta más eficiente y sostenible que el resto de supermercados.

AGENDA

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La Comunidad de Regantes de San Asensio firma con el Gobierno riojano el convenio para modernizar su regadío

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La biodiversidad es clave para la sostenibilidad de los alimentos

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Estrella Galicia refuerza su presencia en Oriente Medio

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Becas de formación práctica en el Ministerio de Agricultura para titulados universitarios

MASTERMANIA

Boletines

Jueves, 8 de junio de 2023

La Fundación Rockefeller elige a la navarra Natalia Bellostas para abordar los retos globales de los sistemas alimentarios.
Es la única española y una de las cuatro europeas que forman parte de la comunidad de agentes del cambio integrada por 19 personas a nivel mundial.

Jueves, 1 de junio de 2023

Pascual realiza la primera entrega en España para hostelería con un robot autónomo de la mano de Goggo Network.
La compañía de alimentación y bebidas inicia un nuevo servicio de reparto para el canal Horeca, a través de su distribuidora, ofreciendo así el primer servicio B2B con robots autónomos en nuestro país.

Jueves, 25 de mayo de 2023

EROSKI, en zona Champions: empata con DIA en el cuarto puesto.
Las dos enseñas se igualan en cuarta posición con un 4,5% de cuota de mercado en el mes de abril. Carrefour logra crecer una décima y consolida su segunda posición.

Martes, 23 de mayo de 2023

El PLÁSTICO se despide del Sector Alimentario. La industria del embalaje y del envasado comprende a más de 3.100 empresas, que emplean alrededor de unas 70.000 personas. Este 2023 las empresas alimentarias se preparan para marcar un adiós al plástico para la entrega de frutas y verduras, en venta de grandes superficies comerciales.